Roșiile mai dulci și mai mari ar putea fi realitate datorită modificării genetice
Update cu 8 luni în urmă
Timp de citire: 3 minute
Articol scris de: Simona Stan
Roșiile mai dulci și mai mari ar putea fi realitate datorită modificării genetice
În ultima vreme, multe persoane se plâng de faptul că roșiile din comerț sunt mai mari, dar lipsesc de gust. Cercetătorii din China afirmă că au găsit o soluție pentru a îmbunătăți această situație prin modificarea genetică a unor gene care controlează nivelul de zahăr din roșii, conform unui studiu publicat în revista Nature.
Roșiile sălbatice, comparativ cu cele cultivate industrial, produc fructe de dimensiuni mici, dar foarte dulci și aromate. Soiurile de roșii cultivate pentru producție industrială, pe de altă parte, au fost crescute pentru a oferi randamente ridicate, ceea ce a dus la variante care sunt de 10-100 de ori mai mari, dar fără gust.
Profesorul Sanwen Huang, directorul Institutului de Genomică Agricolă din Academia Chineză de Științe Agricole, a declarat că este crucial să se găsească un echilibru între nevoile consumatorilor și ale fermierilor. "Fermierii caută roșii mai mari și randamente mai mari, în timp ce consumatorii vor roșii mai dulci", a spus el.
Cercetătorii au analizat genomurile roșiilor sălbatice și ale celor cultivate industrial și au identificat două gene care inhibă producția de zahăr în timpul coacerii. Aceste gene sunt mai prezente în roșiile sălbatice, dar s-au pierdut în mare parte în soiurile moderne, care au dezvoltat o enzimă ce blochează formarea zahărului.
Folosind tehnologia de editare genetică Crispr-Cas9, echipa a modificat ADN-ul roșiilor și a constat că fructele obținute aveau cu până la 30% mai mult zahăr comparativ cu cele nemodificate. Interesant este că nu s-au realizat diferențe semnificative în greutatea sau randamentul producției acestor roșii modificate genetic, care prezentau mai puține semințe și germinau normal.
Potrivit profesorului Huang, noile roșii ar putea fi disponibile în supermarketuri în termen de trei până la cinci ani. De asemenea, s-a remarcat că alte soiuri de roșii modificate genetic sunt deja disponibile în Japonia.
