De ce trebuie să consumăm, de fapt, grăsimi este întrebarea la care răspunde nutriționista Lynne Murphy, care atrage atenția asupra celor mai periculoase mituri alimentare răspândite în rândul consumatorilor, potrivit unui material publicat de Daily Mail. Mult timp considerate responsabile pentru creșterea în greutate, grăsimile au fost evitate de milioane de oameni care au dorit să slăbească. Însă, potrivit expertei în nutriție Lynne Murphy, acest obicei poate fi dăunător. „Evitarea tuturor grăsimilor este unul dintre cele mai rele lucruri pe care le puteți face pentru sănătatea dumneavoastră”, afirmă Murphy. Grăsimile bune, precum cele din avocado, nuci și ulei de măsline, sunt esențiale pentru energie, funcția optimă a creierului și reglarea hormonală, în special în cazul femeilor. Mai mult, consumul acestor grăsimi sănătoase contribuie la menținerea senzației de sațietate, ceea ce reduce gustările inutile și poate sprijini scăderea în greutate. Pe de altă parte, grăsimile trans procesate și cele saturate în exces, regăsite în prăjituri, produse de patiserie și chipsuri, sunt cele care trebuie limitate, deoarece cresc colesterolul „rău” și riscul de boli cardiovasculare. Murphy atrage atenția și asupra capcanelor produselor „low-fat” sau „light”, care, deși promit să fie mai sănătoase, pot conține mai mult zahăr, sare și aditivi pentru a compensa lipsa gustului. „Un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, dar plin de zahăr, nu este o alegere mai bună decât un iaurt grecesc integral fără îndulcitori”, subliniază nutriționista. Un alt mit des întâlnit este acela că produsele fără gluten sunt automat mai sănătoase. Potrivit lui Murphy, acest lucru este fals, cu excepția persoanelor care suferă de boala celiacă sau au o sensibilitate reală la gluten. „Alternativele fără gluten au adesea un conținut mai mare de calorii, zahăr și aditivi. Mulți oameni cred că aleg biscuiți fără gluten ca opțiune sănătoasă, dar ajung să consume mai multe calorii și mai puțini nutrienți decât dacă ar fi ales varianta clasică”, avertizează experta. Lynne Murphy demontează și alte mituri nutriționale populare: Carbohidrații nu îngrașă dacă sunt consumați corect – alegerea cerealelor integrale și controlul porțiilor sunt cheia. Supele și sucurile detox nu ajută la „curățarea” organismului – ficatul și rinichii se ocupă natural de acest proces, iar sucurile au adesea un conținut ridicat de zahăr. Mâncatul „puțin și des” nu accelerează metabolismul – mai important este să mâncăm echilibrat și atunci când ne este cu adevărat foame. Murphy recomandă să ne întoarcem la „baza” unei alimentații sănătoase: să consumăm multe legume, să alegem alimente integrale în locul celor procesate,